Stage diététique Chinoise des 5 saisons

STAGE & FORMATION CONTINUE
Supervisé par Mme. CHEN Gesheng
Vicky LAURENT: infirmière diplômée et thérapeute en MTC
CHEN Yanli : cheffe de cuisine, passionnée de diététique chinoise
LIEU : Carouge Genève – 7 personnes minimum et 10 personnes maximum – 5 jours (dates ci-dessous)

La médecine chinoise est adaptée à la nature. De ce fait la diététique chinoise est adaptée aux saisons.

Selon la théorie de cinq éléments de la Médecine Traditionnelle chinoise (MTC) il y a 5 saisons : printemps, été, été prolongé, automne, hiver.

La diététique chinoise existe depuis 3 millénaires et considère les aliments, au-delà de leur potentiel nutritif, comme les éléments qui équilibrent la santé.

药食同源：Les nourritures et les médicaments proviennent de  la même source.

Suite à de nombreuses demandes, l’école Huaxia propose un atelier de diététique chinoise avec des théoriques et des pratiques de cuisine.

5 ateliers correspondant aux 5 saisons, deux dates proposées pour chaque saison :

Printemps : 9 février / 15 mars 2020
Eté : 10 mai / 24 mai 2020
Eté prolongé : 30 août / 6 septembre
Automne : 18 octobre / 8 novembre
Hiver : 6 décembre / 13 décembre 

9:30-10:30  (animé par Vicky)

La théorie principale de la diététique chinoise

• L’histoire de la diététique chinoise
• Les quatre natures et les cinq saveurs de l’alimentation
• Les caractéristiques de l’alimentation selon la saison
• Règles principales de la diététique chinoise
• Présentation de l’alimentation de la saison

10:30-12:30 (animé par YanLi )

Cuisine de 2-3 plats du midi

• Préparation des aliments
• Pratique de la cuisson : à la vapeur, étouffer, mijoter, sauter etc.
• Pratique d’assaisonnement

12:30-13:30 – Déjeuner ensemble

13:30-14:00 – Pause

14:00-15:00 (animé par Vicky)

La théorie de la diététique chinoise

• Les recettes préventives selon la saison
• Les recettes curatives selon la saison

15:00-16:30 (animé par Yanli)
Cuisine de 2-3 plats à emporter